감자철이 돌아왔네요. 감자를 좋아하는 맛짱네는 꼭 감자철이 아니어도 자주 먹지만,
요즌 수확되는 햇감자는 정말 맛이 지대로~ㅎㅎㅎ 가격도 아주 착한것 같아요.
작년보다 조금 저렴한것 같더군요.
감자는 반찬이나 간식의 재료로도 잘 어울리고, 국물요리나 튀김요리를 해도 맛나고~
감자처럼 다양한 변신이 가능한 재료도 .. 없을 거예요. 아니당~ 거의 모든재료가 만드는 사람에 따라
다양한 먹을거리로 변하지만! 그냥 그자체만을 조리를 하여 먹어도 맛있는 식재료중에 하나가 아닌가 싶어요.
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이렇게 다양한 변신이 가능한 감자로 반찬 두가지를 만들어 보았어요.
감자전과 감자채 볶음을 만들었는데요~ 살짝살짝 양념을 추가하여 맛을 업그레이드 시켜 보았답니다.
그랬더니 우찌나들 잘 먹던지~ㅎㅎㅎ
식성 하나는 정말 좋은 맛짱네 가족들입니다.
감자의 계절이 되었으니,
제철 맞은 감자 반찬 많이 드시고 건강하세요.
◈ 제 철 맞은 감자반찬 2가지- 베이컨감자볶음 & 카레감자전 ◈
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[재료] 감자 3개(大), 베이컨 5줄, 다진마늘 3분의1숟가락, 토판염 3분의1숟가락, 파, 깨소금, 포도씨유약간
팬에 기름을 약간만 두르고 다진마늘을 넣어 약한불에서 잘 섞어준다.
마늘기름에 베이컨을 채썰어어 넣고 젓가락으로 대충 흩트러주고, 채썬감자를 넣어서 저어가며 볶아준다.
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요즘 맛짱이 손가락이 아파서 칼질을 잘 못하네요.
감자 굵기라 뒤죽박죽! ㅎㅎㅎ
그래도 감자가 워낙이 맛있어서 다 용서가 됩니다. ^^;;
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베이컨에 간이 있으니 소금을 한꺼번에 많이 넣으면 짤수도 있으니 주의하세요.
소금은 볶은소금이 다 떨어져 토판천일염 소금을 넣었는데요~
입자가 굵으니 감자가 조금 익었을때 넣어서 저어가며 섞어야 한답니다.
* 너무 늦게 넣으면 소금이 녹지 않으니 조금 미리 넣어서 간을 맞춘다.
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감자가 다 익으면 파와 깨를 넣어 마무리한다.
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베이컨 감자볶음, 요거이 정말 맛있어요.
베이컨과 감자에 맛의 궁합이 잘 맞는다는것은 다들 아실것이고,
이렇게 반찬으로 응용을 하여 만드니 감칠맛이 나더군요.
감자반찬은 조금 많은 양을 하여도 다 없어지는데~
오늘도 역시~
금세 빈접시가 되엇네요.
누가보면 평소에 먹을것도 안해주는 맛짱으로 오해를 할것 같아요~ㅎㅎㅎ
감자전은 평소에도 자주 해 먹는 메뉴중에 하나인데요.
오늘은 카레가루를 넣어서 만들어 보았어요.
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[재료] 감자 3개(각각 1개반씩)
부침가루 1컵, 물3분의2컵, 기름
감자는 껍질을 벗기고 1센치정도의 두께로 잘라 부침가루를 무쳐 준비한다.
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부침옷은 일반반죽과 카레가루를 넣은 반죽을 만들었는데요.
처음에 감자에 씌울 반죽을 만든뒤에 반정도 그냥 부치고,
나머지 남은 반죽에 카레가루를 넣어서 카레반죽을 만들어 감자전을 만들었답니다.
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기름은 조금 넉넉히 넣은뒤에 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다.
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너무 센불에서 익히면 겉은타고 감자는 안익으니 중간 정도의 불에서 약한불로 조절을 하며 익혀주면 된답니다.
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요거이 익히면서 주섬주섬~ㅎㅎㅎ
출출한 저녁시간이라 아이가 왔다갓다하면서 하나씩 집어 먹습니다.
지가 좋아하는 케찹을 뿌려서 말이죠~^^
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드실때는 기호에 맞게! 반찬으로 먹을때는 초간장을 찍어 드시면 되고요~
간식으로 먹을때는 케챂과 함께 드셔도 되요.
꽤 큰 감자 3개를 만들었는 휘딱 없어집니다.
두가지가 다 맛있는데~
카레가루를 넣었더니 아주 색다르다면 더 잘 먹는것 같습니다.
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<출처: 미즈넷>