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만들어 먹는 맥주 안주 4선 |
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2010-07-23 ㅣ No.636 만들어 먹는 안주 4선 시원한 맥주에 빠질 수 없는 것이 안주다. 안주 한 입, 맥주 한 모금이면 긴긴 여름 밤이 즐거워진다. 메뉴판닷컴 요리 퍼스트에서 활동하는 블로거 '마음담기'가 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 맥주 안주 4선을 소개한다.
■ 케이준 웨지감자 감자 중간 크기 2개를 준비한다. 껍질째 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썬 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 중간 정도로 익힌다. 감자를 끓는 물에서 꺼내 물기를 빼고 한 김 식힌다. 케이준파우더 1큰술·버터 1큰술·설탕 1큰술·파슬리가루 1작은술을 잘 섞어 양념을 만들고 감자와 잘 버무린다. 170도 예열된 오븐에 15분 정도 앞뒤로 뒤집어가며 바싹 구워낸 다음 먹기 전 파마산 치즈가루를 뿌리면 완성이다. ■ 연어롤 샐러드 먼저 플레인요거트 80g·꿀 1큰술·다진 양파 1큰술·고추냉이 3분의 2작은술에 소금·후추를 약간 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든 뒤 냉장고에 넣어 차게 준비한다. 아보카도 1개는 반을 갈라 씨를 뺀 다음 껍질을 까고 한 입 크기로 썰어 레몬즙을 약간 뿌려둔다. 훈제연어에 무순과 아보카도를 올리고 돌돌 만다. 접시에 담아 드레싱을 뿌린다.
■ 두반장 닭날개구이 닭날개(15개)는 우유에 1∼2시간 재워 잡내를 없애고, 칼집을 넣은 다음 소금·후추·생강가루를 약간 넣어 밑간을 해둔다. 예열된 오븐에 밑간 한 닭날개를 넣고 15분간 초벌로 굽는다. 두반장 1큰술·굴소스 1작은술·요리당 2큰술·맛술 2분의 1큰술을 섞어 양념장을 만든다. 초벌한 닭날개에 양념을 넣고 잘 버무린 뒤 오븐에서 8분 정도 더 굽는다. ■ 두부까나페 두부 1모를 한 입 크기로 썰어 물기를 뺀 다음 소금을 약간 뿌려 밑간한다. 베이컨은 잘게 썰어 볶은 뒤 기름기를 뺀다. 김치는 잘게 썰어 들기름과 설탕을 넣고 볶는다. 프라이팬을 달군 뒤 두부에 전분가루를 입혀 노릇하게 구워낸 다음 기름기를 빼준다. 두부 위에 김치와 베이컨을 올려 완성한다. 두부 위에 슬라이스 치즈를 얹어 전자레인지에 살짝 돌려 치즈를 녹인 뒤 산딸기 등 과일을 얹어 색다른 까나페를 만들 수 있다. 세계일보 이진경 기자
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